Η παράδοση, οι ντόπιες γεύσεις και τα αρώματα, οι συνταγές των γιαγιάδων μας, η πέτρα και το ξύλο, η επιβλητική θέα: το εστιατόριο της Θαλόρης είναι όλα αυτά μαζί - κι ακόμη περισσότερα! Σε αυτόν τον φιλόξενο χώρο με την παραδοσιακή αισθητική και το μεγάλο πέτρινο τζάκι θα απολαύσετε αυθεντικά πιάτα της διάσημης κρητικής κουζίνας, μαγειρεμένα με αγνά ντόπια υλικά και προσήλωση στις παραδοσιακές μεθόδους παρασκευής. Ξεκινήστε τη μέρα σας με ένα δυναμωτικό «κρητικό» πρωινό, με ευωδιαστό μέλι και ζυμωτό ψωμί, ζεστούς τηγανίτες, φρέσκο γάλα και ντόπια τυροκομικά είδη και βέβαια μη χάσετε το μεσημεριανό και βραδινό γεύμα με τα χορταστικά πιάτα ημέρας και τις πλούσιες σαλάτες. Οι πρώτες ύλες προέρχονται από το μποστάνι και το κοπάδι του ξενώνα καθώς και από ντόπιους μικρούς παραγωγούς των Αστερουσίων.
Επιπλέον, στη Θαλόρη σας προσφέρουμε τη δυνατότητα να πάρετε μαζί σας όλη αυτή τη γευστική εμπειρία φεύγοντας: μάθετε τα μυστικά της κρητικής κουζίνας στα μαθήματα που διοργανώνουμε και προμηθευτείτε αγνά προϊόντα της κρητικής γης (μέλι, βότανα, ξυνόχοντρο, αλάτι κ.ά.) από τους παραγωγούς των Καπετανιανών που με χαρά θα σας προτείνουμε.
